蒸馒头用冷水还是热水好(如何蒸馒头的技巧)

​馒头是中国特色传统的面食之一,是一种用面粉发酵蒸成的食品,在北方地区,馒头是人们餐桌上不可缺少的主食之一。

如今天气慢慢变冷,很多家庭主妇们都开始在家自己动手做美食,而我们的主角馒头是制作最容易,也是最顶饱的一个啦!对于吃货来说,我们不仅仅是要吃馒头,也要学会怎么去制作馒头,而蒸馒头也是有技巧的呦!下面这些蒸馒头的详细方法你知道吗?

蒸馒头用冷水还是热水-1
我们都知道,想要面粉制熟,当然是离不开生命之源的水。用水蒸馒头也是有讲究的,同样是蒸熟馒头,开水和冷水蒸出来的馒头差别可是很大的。

开水蒸馒头

顾名思义是用热水来蒸制发酵过的馒头,在热水烧开后冒出水蒸汽,放上发酵好的馒头胚子,因为馒头经过发酵后,酵母已发挥作用去活性,开水直接蒸制出来的馒头就是膨大松软的状态,好看又好吃。

冷水蒸馒头

冷水倒入锅中之后,放入未发酵过的馒头胚子,在冷水加热的过程中,温度逐渐上升,烧开水需要一段时间,在这期间有利于生馒头胚子的进一步发酵,避免了出锅的馒头变得干瘪,打皱或者干硬。

蒸馒头的小技巧

馒头成型必须要揉面,面粉加水、酵母粉揉捏它,给面团进行充分的按摩揉打,排出面团里的气体,最后把它放在干净的容器里盖上保鲜膜,放在温暖的环境中醒发一下,面团就会变的膨大好看。

本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 2466060800@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。