花生米怎么炸又酥又脆?油炸花生米的正确做法和技巧

要想炒花生米香脆不返潮,几个技巧步骤不能少,香酥可口久放不坏

临近过年了,亲朋好友之间的聚会越来越多了,有的时候会去饭店,有的则在家里了,自己做几个菜,荤素搭配,虽然麻烦了一点,但是更有心意,吃着也舒服,有些话也更方便讲一点。

男人嘛,聚会就要喝酒,那么下酒菜少不了,炒花生米就是很经典,还必不可少的。炒花生米的做法步骤很简单,但是有些朋友是做不好的,比如炒好的花生米不酥脆,放凉以后还会返潮回软呢。

花生米-1
其实要想炒的花生米香脆不返潮,有几个技巧步骤是不能少的,饭店大厨教给我的,感兴趣的一定要跟着看一下哦,花生米出锅香酥可口久放不坏。

炒花生米的做法:

准备适量的花生米,放在碗里,可以挑选一遍,把不好的还有不完整地挑选出来,然后倒入适量的清水淘洗一遍。

控水后重新倒入适量的清水,放在一旁浸泡30分钟左右,这是一个技巧,花生米会吸收一定的水分,这样炒的时候不容易被炒糊了。

花生米浸泡好以后,倒掉清水,然后把花生米放在一旁晾干表面的水分,心急的朋友,还可以直接用厨房用纸擦干。

炒锅烧热到没有水分,然后倒入适量的食用油,加热以后,倒入花生米,快速翻炒均匀,一直炒到花生米变得酥脆。

然后关火,趁热倒入一点点白酒搅拌均匀,这是第二个步骤,加入白酒的目的就是为了让花生米一直保持酥脆,放几天就不会翻炒,久放不坏。

搅拌均匀以后盛出,放在一旁稍微晾凉一下,然后撒入适量的食盐,搅拌均匀,就可以端上桌食用了。

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