大头鱼头怎么做好吃又简单(分享3个做鱼诀窍)

用料

  • 大头鱼 一个(2斤左右)
  • 花生油 6勺
  • 葱 3条
  • 姜片 5片
  • 生抽 3勺
  • 蒜 3瓣
  • 高汤 3勺
  • 泡椒 4个
  • 辣椒酱 2勺

做法步骤

大头鱼头怎么做好吃又简单(分享3个做鱼诀窍)-1

1、1、鱼头洗净后切开,料酒、盐、姜片腌制10分钟。

大头鱼头怎么做好吃又简单(分享3个做鱼诀窍)-2

2、2、切姜片,蒜拍碎,泡椒切开,葱洗净切段。

大头鱼头怎么做好吃又简单(分享3个做鱼诀窍)-3

3、3、热锅烧油至7成,腌好的鱼撒少许生粉裹着放入锅中炸。中小火,炸到两面金黄捞出装碟。

大头鱼头怎么做好吃又简单(分享3个做鱼诀窍)-4

4、4、锅中放一勺油,烧至7成放入姜、辣椒酱、泡椒炒香后,放3勺高汤。

大头鱼头怎么做好吃又简单(分享3个做鱼诀窍)-5

5、5、高汤后,依次放盐、生抽,烧滚放入鱼头。

大头鱼头怎么做好吃又简单(分享3个做鱼诀窍)-6

6、6、大火转中小火烧3分钟,放入葱段。收汁装碟。

大头鱼头怎么做好吃又简单(分享3个做鱼诀窍)-7

7、7、色香味俱全,开胃可口。

小贴士

1、鱼腌好,鱼炸前裹生粉不会碎。 美味可口。

大头鱼的营养功效

鳕鱼具有一定的保健作用。肉:活血祛瘀。鳔:补血止血。骨:治脚气。肝油:鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油(含油量20%至40%),含有大量维生素A、维生素D。鳕鱼胰腺包含较多的胰岛素,有比较好的降低血糖作用,用于治疗糖尿病。

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